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JAMBALAYA SAUCISSE POUR 4 PERSONNES

INGRÉDIENTS

2 saucisses fumées (saucisses d'Andouille, saucisses de porc ou saucisses de volaille), coupées en rondelles
1 poitrine de poulet (environ 400 g), coupée en morceaux
1 oignon, haché finement
1 poivron rouge, coupé en dés
1 poivron vert, coupé en dés
2 branches de céleri, coupées en dés
3 gousses d'ail, émincées
400 g de tomates concassées en conserve
250 g de riz à grain long
500 ml de bouillon de poulet
1 cuillère à café de thym séché
1 cuillère à café d'origan séché
1 cuillère à café de paprika
1/2 cuillère à café de piment de Cayenne (ajustez selon votre préférence de piquant)
Sel et poivre noir moulu, selon votre goût
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Ciboule ou persil frais, haché (pour la garniture)

PRÉSENTATION

1Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
2Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous les côtés. Ensuite, ajoutez les rondelles de saucisses et continuez à faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Retirez le poulet et les saucisses de la poêle et réservez-les dans une assiette.
3Dans la même poêle, ajoutez l'oignon, les poivrons et le céleri. Faites revenir les légumes pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4Ajoutez l'ail émincé et faites revenir pendant une minute supplémentaire.
5Remettez le poulet et les saucisses dans la poêle avec les légumes.
6Incorporer le riz, les tomates concassées avec leur jus, le bouillon de poulet, le thym, l'origan, le paprika et le piment de Cayenne.
7Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien tous les ingrédients.
8Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à moyen-doux. Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez mijoter pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit cuit et que tout le liquide soit absorbé.
9Une fois que le riz est cuit, retirez la poêle du feu et laissez reposer pendant quelques minutes.
10Servez la Jambalaya dans des assiettes et garnissez de ciboule ou de persil frais haché.