JAMBALAYA SAUCISSE POUR 4 PERSONNES

JAMBALAYA SAUCISSE POUR 4 PERSONNES

INGRÉDIENTS
  • 2 saucisses fumées (saucisses d'Andouille, saucisses de porc ou saucisses de volaille), coupées en rondelles
  • 1 poitrine de poulet (environ 400 g), coupée en morceaux
  • 1 oignon, haché finement
  • 1 poivron rouge, coupé en dés
  • 1 poivron vert, coupé en dés
  • 2 branches de céleri, coupées en dés
  • 3 gousses d'ail, émincées
  • 400 g de tomates concassées en conserve
  • 250 g de riz à grain long
  • 500 ml de bouillon de poulet
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne (ajustez selon votre préférence de piquant)
  • Sel et poivre noir moulu, selon votre goût
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Ciboule ou persil frais, haché (pour la garniture)
PRÉSENTATION
  • 1Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
  • 2Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous les côtés. Ensuite, ajoutez les rondelles de saucisses et continuez à faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Retirez le poulet et les saucisses de la poêle et réservez-les dans une assiette.
  • 3Dans la même poêle, ajoutez l'oignon, les poivrons et le céleri. Faites revenir les légumes pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  • 4Ajoutez l'ail émincé et faites revenir pendant une minute supplémentaire.
  • 5Remettez le poulet et les saucisses dans la poêle avec les légumes.
  • 6Incorporer le riz, les tomates concassées avec leur jus, le bouillon de poulet, le thym, l'origan, le paprika et le piment de Cayenne.
  • 7Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien tous les ingrédients.
  • 8Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à moyen-doux. Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez mijoter pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit cuit et que tout le liquide soit absorbé.
  • 9Une fois que le riz est cuit, retirez la poêle du feu et laissez reposer pendant quelques minutes.
  • 10Servez la Jambalaya dans des assiettes et garnissez de ciboule ou de persil frais haché.




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