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Fondue Chinoise (4 personnes)

INGRÉDIENTS

500 g de viande blanche (poulet, dinde ou porc) coupée en fines tranches
1 litre de bouillon de poulet ou de légumes
2 gousses d'ail émincées
1 oignon émincé
1 poireau émincé
1 carotte coupée en fines rondelles
200 g de champignons (champignons de Paris, shiitake, etc.) coupés en tranches
200 g de vermicelles de riz ou de nouilles chinoises
Sauces pour tremper la viande (sauce soja, sauce aux arachides, sauce hoisin, sauce à l'ail, etc.)
Garnitures facultatives : feuilles de coriandre, ciboule, pousses de soja, échalotes, etc.

PRÉSENTATION

1Préparez le bouillon : Dans une grande casserole, portez le bouillon de poulet ou de légumes à ébullition. Ajoutez l'ail, l'oignon, le poireau et la carotte émincés. Laissez mijoter à feu moyen pendant environ 15 à 20 minutes pour que les saveurs se développent.
2Préparez les accompagnements : Disposez les tranches de viande, les champignons et les vermicelles de riz sur des plateaux pour que chacun puisse se servir facilement pendant le repas.
3Disposez la table : Mettez en place le réchaud à fondue au centre de la table et placez la casserole de bouillon dessus.
4Commencez la fondue : Chaque convive trempe les morceaux de viande dans le bouillon frémissant à l'aide d'une fourchette spéciale à fondue ou d'une pince. La viande ne doit cuire que quelques secondes jusqu'à ce qu'elle soit cuite à votre goût. Ensuite, trempez-la dans la sauce de votre choix.
5Ajoutez les accompagnements : Vous pouvez également plonger les champignons, les vermicelles de riz et d'autres légumes dans le bouillon pour les cuire légèrement avant de les déguster.
6Continuez à profiter : Répétez le processus en cuisant et en dégustant les différents ingrédients jusqu'à ce que tout le monde soit satisfait et rassasié.
7Fin du repas : Lorsque la fondue est terminée, le bouillon aura pris beaucoup de saveurs des ingrédients cuits. Vous pouvez choisir de le déguster comme une soupe légère à la fin du repas.